Bạn đã từng thử đặc sản thịt dơi Đồng Nai?

Ẩm thực địa phương

Ngoài bưởi Tân Triều, mít tố nữ, nấm mối…, Đồng Nai còn có món đặc sản khá độc đáo và được nhiều người yêu thích là thịt dơi xào lăn. Đây là món khiến nhiều người rùng mình khi nghe, nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Thịt dơi là một trong những món đặc sản nổi tiếng ở Đồng Nai.

Đồng Nai từ lâu nổi tiếng là vựa trái cây của các tỉnh miền Nam. Vì quanh năm có nhiều hoa thơm quả ngọt nên đây thường là nơi trú ngụ của nhiều loài dơi như dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Người dân ở Đồng Nai thường giăng lưới bắt dơi ban đêm trong các mùa trái cây chính vụ hoặc bắt dơi nơi các hang động, trần nhà tối… Sau khi bắt về dời được chế biến thành nhiều món ngon như hấp, xào, nướng chao, nướng than tàu, nấu cháo... nhưng có lẽ món dơi xào lăn vẫn ngon hơn cả.

Thịt dơi xào lăn vừa mềm vừa giòn, ngọt đượm đà, bùi bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong sả cay, ớt...

Dơi bắt về được cắt tiết, làm thịt sạch sẽ. Nếu không biết cách làm, thịt dơi sẽ mất hương thơm và vị ngọt đặc trưng. Khi làm thịt dơi phải nhớ không được rửa nước. Người làm bếp có kinh nghiệm chỉ cần nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột. Theo kinh nghiệm của người dân, dơi càng hôi thì thịt càng đậm đà.

Không chỉ là món nhậu, dơi xào lăn cũng là là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm hàng ngày của người dân Đồng Nai cũng như người miền Đông Nam Bộ.

Nếu có dịp đến Đồng Nai, bạn hãy thử món ăn đặc sản thịt dơi nổi tiêng nơi đây để cảm nhận sự khác lạ của món ăn độc đáo này.

GOVIVU tổng hợp