Bánh bột lọc lá là loại bánh được làm từ tinh bột sắn được nặn thành bánh và gói trong lá chuối.
Bánh bột lọc lá nhìn chung cũng giống bánh bột lọc trần chỉ khác là được gói trong lá nên khi hấp bánh sẽ có mùi đặc trưng của lá chuối và có một chút khác về nguyên liệu làm nhân bánh đó là bánh lọc lá có thể có thêm măng ngoài các nguyên liệu cơ bản để làm bánh bột lọc như thịt heo, mộc nhỉ, tôm… và nước chấm của bánh lọc lá cũng được pha chế khác bánh lọc trần.
Bánh bột lọc vốn xuất xứ từ trong Huế, Đông Hà ra rồi neo lại ở Quảng Bình, được bổ sung thêm hương vị mới, trở thành một món ăn đặc biệt nhất của tỉnh Quảng Bình. Không mấy ai qua Đồng Hới lại không muốn nếm thử và mua bánh làm quà.
Nguyên liệu của bánh lọc chỉ đơn giản là bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị khác của vườn nhà. Tôm dùng cho bánh chỉ là loại nhỏ ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển.
Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc chín vài phần (khi nhìn thấy lớp ngoài trong suốt), phần nhân bên trong còn trắng, sồn sột sống. Vớt bột ra để nguội, đem nhồi kỹ trộn phần sống lẫn phần chín. Đây là thao tác công phu nhất của người làm bánh lọc.
Mỗi chiếc bánh bột lọc bọc một con tôm, ít lát thịt rim và gia vị, vắt thành hình một tai bèo nhỏ. Có thể đem trụng (nhúng) nước sôi ăn ngay hay gói lá chuối đem hông (đồ như đồ xôi), dành cho người mang đi xa. Loại bánh gói này có thể để nhiều ngày, khi ăn, đem hấp lại cho nóng, vẫn thơm dẻo như bánh mới, được chấm với nước mắm chắt Quảng Bình với những lát ớt cay xé lưỡi mới càng đáng nhớ.
Banh bot loc, banh bot loc la, banh bot loc mien trung, banh bot loc o ha noi, banh bot loc quang binh, banh bot loc tai ha noi, banh loc, banh loc la, banh loc mien trung, banh loc o ha noi, banh loc quang binh, banh loc tai ha noi, dac san quang binh, mon ngon quang binh
 |
| Bánh bột lọc lá chuối - Món ngon dân dã Quảng Bình |
Bánh bột lọc lá nhìn chung cũng giống bánh bột lọc trần chỉ khác là được gói trong lá nên khi hấp bánh sẽ có mùi đặc trưng của lá chuối và có một chút khác về nguyên liệu làm nhân bánh đó là bánh lọc lá có thể có thêm măng ngoài các nguyên liệu cơ bản để làm bánh bột lọc như thịt heo, mộc nhỉ, tôm… và nước chấm của bánh lọc lá cũng được pha chế khác bánh lọc trần.
Bánh bột lọc vốn xuất xứ từ trong Huế, Đông Hà ra rồi neo lại ở Quảng Bình, được bổ sung thêm hương vị mới, trở thành một món ăn đặc biệt nhất của tỉnh Quảng Bình. Không mấy ai qua Đồng Hới lại không muốn nếm thử và mua bánh làm quà.
Nguyên liệu của bánh lọc chỉ đơn giản là bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị khác của vườn nhà. Tôm dùng cho bánh chỉ là loại nhỏ ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển.
Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc chín vài phần (khi nhìn thấy lớp ngoài trong suốt), phần nhân bên trong còn trắng, sồn sột sống. Vớt bột ra để nguội, đem nhồi kỹ trộn phần sống lẫn phần chín. Đây là thao tác công phu nhất của người làm bánh lọc.
Mỗi chiếc bánh bột lọc bọc một con tôm, ít lát thịt rim và gia vị, vắt thành hình một tai bèo nhỏ. Có thể đem trụng (nhúng) nước sôi ăn ngay hay gói lá chuối đem hông (đồ như đồ xôi), dành cho người mang đi xa. Loại bánh gói này có thể để nhiều ngày, khi ăn, đem hấp lại cho nóng, vẫn thơm dẻo như bánh mới, được chấm với nước mắm chắt Quảng Bình với những lát ớt cay xé lưỡi mới càng đáng nhớ.
GOVIVU tổng hợp
-----Banh bot loc, banh bot loc la, banh bot loc mien trung, banh bot loc o ha noi, banh bot loc quang binh, banh bot loc tai ha noi, banh loc, banh loc la, banh loc mien trung, banh loc o ha noi, banh loc quang binh, banh loc tai ha noi, dac san quang binh, mon ngon quang binh
Chia sẻ bài này
Xem thêm
Đặc sản rượu Đoát Ngọc Tem(KTO) - Rượu Đoát có màu trắng đục như nước dừa, mùi thơm rất dịu. Nói là rượu nhưng khi uống vào hoàn toàn không có vị
Làng Vũ Đại thức trắng đêm làm cá kho bán TếtTết Nguyên đán cận kề, nhiều bà con ở làng Đại Hoàng phải thức trắng đêm để kho cá phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng 
ẨM THỰC: Lệch huyết hấp với lá lốt
Trời sang thu. Những cơn mưa dông xuất hiện dày đặc hơn trên phá Tam Giang, tạo nên những dòng nước mát. Đó cũng là đi
Về Quảng Yên thưởng thức vị sam biển
Sam biển Quảng Yên ngon bổ dưỡng không chỉ nổi tiếng về giống sam to mà người làm sam cũng rất công phu khi chế biến
Cả làng ăn thịt chó ngày Tết
Đầu năm người Việt kiêng không ăn thịt chó vì sợ đen đủi cả năm. Vậy nhưng cứ đến mùng 4 tết, người dân thôn Yên Tr
Độc đáo món "chịn xồm" xứ NghệVị chua chua bùi bùi của chịn xồm làm không ít thực khách đường xa phải
mê mẩn. Tuy nhiên ít ai biết rằng, món thịt lợ
Độc đáo món ăn nấu trong ống lồ ô
Cơm, canh, thịt, cá... tất cả đều được nấu trong ống lồ ô - đây là nét độc đáo trong quá trình chế biến thức ăn của đ
4 con đường 'độc món' ở Sài GònSài Gòn cũng giống Hà Nội, có những con đường chỉ bán độc 1 món, hoặc nổi tiếng tới mức nhắc đến tên đường là đọc ngay 
Khô bổi đến vua cũng thèm
Miền Tây Nam bộ có hai “thủ phủ” khô bổi nổi tiếng cả nước, thậm chí tới nước ngoài là Khánh An (An Phú, An Giang) và
Bánh bột lọc gói lá chuối - Món ngon dân dã Quảng Bình
4/
5
Oleh
SKNCT
